4 月 22 日，天貓健康正式公布 "2023 年五大黑馬賽道 "，分別是：保健食品護肝、滋補原漿系列、聽力健康、連續血糖監測 CGM、口服美容。其中保健食品護肝是第一黑馬賽道。

護肝市場快速增長，護肝需求年輕化，女性化

近年來，生活方式的改變導致快餐和酒精消費量增加，全球人口中肝癌、脂肪肝、嚴重肝硬化和肥胖等肝病患病率也逐年上升，根據 GLOBOCAN 數據，2020 年全球約有 905,677 例（4.7%）新發肝癌病例，830,180 例（8.3%）死于肝癌，根據美國疾病控制與預防中心 ( CDC ) 的數據，2018 年美國有近 450 萬成年人被診斷出患有肝病。

肝病患病率的新增催生護肝市場的快速增長。據 Grand view research，2018 年全球肝臟保健品市場規模為 7.0716 億美元，預計 2019 年 -2025 年期間，復合年增長率為 4.32%。我國護肝市場的增速非常驚人，據魔鏡市場情報，2022 年 9 月，淘寶天貓平臺護肝、養肝產品銷售額同比增長達 329.7%，且在近一年滾動年內（2021.10-2022.9），銷售額同比增長率持續保持上漲態勢。同時具有護肝需求的人群偏年輕化，有 70% 的人群集中在 21-35 歲。

肝受損的誘因主要有三種，一是不良的生活習慣，比如嗜酒和熬夜、二是病毒感染以及真菌和某些寄生蟲、三是藥物和化學毒物。由于我國龐大的白酒市場以及酒民數量，酒精性肝損傷是我國肝受損的主要原因之一。著名醫學期刊《柳葉刀》曾發表了一篇針對全球飲酒風險的研究文獻《Population-level risks of alcohol consumption by amount, geography, age, sex, and year: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2020》，文中指出，我國 20-55 歲男性中，有 5 成的男性飲酒過量，健康也因此受到了損害。但是，在我國，具有護肝需求的人群卻偏女性化，據魔鏡市場情報，女性人群占比達 64.6%，雖然男性飲酒量、熬夜人群占比高于女性，但是他們的護肝意識相對淡薄，需要進行深度教育。

國內外護肝產品，都在用哪些原料？

國內外的護肝產品，在原料的選擇上存在一定的差異。在我國，主流的護肝原料有葛根、靈芝、五味子、枸杞等；在日本，主流護肝原料是蘿卜硫素硫代葡萄糖苷和姜黃素；在美國，主流護肝原料主要有奶薊（水飛薊）、肝臟提取物、阿育吠陀草藥 - 其他、N- 乙酰半胱氨酸 ( NAC ) 和蒲公英等。

1）中國

在特殊食品信息查詢平臺搜索宣傳 " 具有對化學性肝損傷有輔助保護功能 " 的注冊保健食品發現，截止到 4 月 23 號，共有 594 條注冊信息。根據這 594 條注冊信息，食研匯統計了 34 種常用的原料，其中使用量排名前 5 的原料是葛根（196 條）、靈芝（122 條）、五味子（92 條）、枸杞（74 條）和枳椇子（66 條）。這 34 種原料中，除了靈芝、五味子等保健食品可用原料外，其他基本是藥食同源原料。

食研匯整理制圖

葛根

葛根為野葛的根部，又名鹿藿、黃斤、雞齊根。主要成分為葛根素、大豆苷、大豆苷元等異黃酮類化合物。葛根素能延緩胃排空，減緩酒精的吸收速度，降低腸壁通透性，保護胃腸黏膜，可以提高體內抗氧化酶的活性，減少酒精性肝損傷引起的組織氧化應激。

靈芝

飲酒引起的肝纖維化是許多肝臟疾病發生的主要危險因素之一。酒精濫用導致 10% – 35% 的酒精性肝炎和大約 10% 的肝硬化。靈芝對酒精性肝纖維化有一定的抗氧化作用。據推測，自由基誘導的脂質過氧化是肝纖維化的主要原因之一，然而乙醇會增加肝臟中的脂質過氧化作用。靈芝以劑量依賴性方式將乙醇誘導的脂質過氧化作用抑制了 95%。靈芝抑制脂質過氧化并顯著降低對照小鼠（未用乙醇處理）肝臟勻漿中的丙二醛產量，這表明靈芝對乙醇誘導的肝纖維化的保護作用部分歸因于減少丙二醛的產生。

五味子

五味子為木蘭科植物五味子 ( Schisandra chinensis ( Turcz. ) Baill ) 的干燥成熟果實，最初在《神農本草經》 ( 中華本草編委會，1999 年 ) 中記載并列為藥材。五味子作為一味中藥，被譽為 " 護肝降酶之王 "。多糖是五味子的主要活性成分之一，約占五味子的 10%，具有低毒、高療效等優點，Rongshuang Yuan 等人研究發現，五味子多糖可顯著降低天冬氨酸轉氨酶、谷丙轉氨酶、甘油三酯含量，并在病理上改善損傷的肝臟，對急性乙醇性肝損傷表現出良好的保護作用。

枸杞

枸杞的生物活性成分主要是多糖復合物，枸杞多糖通常由六種單糖（半乳糖、葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖和木糖）組成。Cheng D 等人研究發現，枸杞多糖可以抑制乙醇攝入引起的血清天冬氨酸轉氨酶和谷丙轉氨酶活性的升高。此外，枸杞多糖可以阻止酒精性脂肪肝的進展。枸杞多糖不僅提高了抗氧化劑水平（GSH、SOD、CAT 和 GPx），而且降低了脂質過氧化產物水平。

枳椇子

枳椇子為鼠李科植物北枳椇、枳椇或毛果枳椇的干燥成熟的種子。主要成分為二氫楊梅素、黑麥草堿、β - 咔啉、枳椇甙 C、D、G、G ’和 H，槲皮素等。二氫楊梅素可以通過改變脂質代謝、增強乙醇代謝和抑制炎癥反應以促進肝臟健康，從而減少乙醇引起的肝損傷，該物質還可以減少乙醇誘導的肝臟脂肪變性和肝臟中甘油三酯的積累，減弱乙醇誘導的肝酶釋放和促炎細胞因子的表達，可以顯著增強 ADH 和 ALDH 的活性和表達。

2）日本

日本 2022 年以及今年第一季度申報的功能性食品中，宣稱具有護肝功能的功能性食品，所使用的原料主要有兩種，一種是蘿卜硫素硫代葡萄糖苷，另一種是姜黃素。

蘿卜硫素硫代葡萄糖苷（SGS）

蘿卜硫素硫代葡萄糖苷存在于西蘭花等十字花科蔬菜中，日本一項研究發現，中老年人持續攝入蘿卜硫素硫代葡萄糖苷可以減少氧化應激引起的肝損傷，有助于改善血液中谷丙轉氨酶（ALT）水平。

圖源：薬理と治療 ( 46（1）,81-95（2018）

姜黃素

姜黃素可以調節慢性酒精攝入引起的肝損傷后的抗氧化能力、酒精代謝酶活性（即 CYP2E1 抑制）和脂質代謝（即增加活化蛋白激酶 ( AMPK ) 表達。一項小鼠實驗發現，姜黃素可以保護肝臟免受慢性乙醇引起的損傷，可以減輕肝組織病理學變化和脂質積累，并修正了常見生物標志物的水平。

3）美國

總部位于芝加哥的市場研究公司 SPINS 分析了 2018 年（截止至 2018 年 12 月 30 日之前的 52 周）美國天然食品、特色食品和傳統多渠道零售商的銷售額發現，在肝臟支持類別，銷售額排名前 10 的原料分類是：奶薊、肝臟提取物、阿育吠陀草藥 - 其他、N- 乙酰半胱氨酸 ( NAC ) 、蒲公英、肌醇、朝鮮薊、姜黃、蘑菇 - 白樺茸和消化酶 - 其他。其中奶薊銷售額大幅領先，達 22,747,756.57 百萬美元，相比 2017 年，上漲 2.1%。

圖源：nutraingredients-usa

奶薊（水飛薊）

水飛薊是菊科水飛薊屬下的一個植物種。水飛薊提取物含有水飛薊素和脂肪酸，水飛薊素是多酚類的復雜混合物，包含水飛薊賓 A、水飛薊賓 B、黃杉素等。水飛薊中的活性成分水飛薊賓，可以穩定肝細胞膜，促進細胞膜穩定性和流動性；水飛薊賓對肝星狀細胞的活性有抑制作用，降低其表達，從而達到抗感染和抗肝纖維化的效果。此外，水飛薊賓還可以幫助緩解氧化應激，保護肝細胞免受毒素和損傷，支持健康的肝臟解毒和消除過程。

除了美國市場，水飛薊在全球的需求量都不斷攀升。Innova 數據顯示，受益于全球消費者對護肝類產品的需求，水飛薊提取物在 2015-2019 年間年均復合增長率高達 82%。但是目前，我們護肝類保健食品中，水飛薊的應用相對較少，保健食品信息查詢平臺可以查到的含水飛薊的注冊保健食品信息僅有 7 條。主要原因是水飛薊未被列入保健食品原料目錄，如果用于保健食品中，需要根據《食品安全國家標準 食品安全性毒理學評價程序》（GB 15193.1-2014）對食品新資源和新資源食品的有關要求進行安全性毒理學評價，這便加大了含水飛薊保健食品的獲批難度。

蒲公英

別名蒲公草，黃花地丁，菊目菊科屬多年生草本植物。含有蒲公英素、蒲公英醇、膽堿、有機酸、菊糖、葡萄糖苷等營養素，并且富含硒元素。研究發現，蒲公英根的水提取物通過提高抗氧化電位和降低脂質過氧化作用，對肝臟中酒精引起的毒性具有保護作用。

國內外護肝產品在不同領域的應用案例

1）膳食補充劑 / 保健食品

1MD Nutrition - Liver MD

主要成分：水飛薊提取物、L- 半胱氨酸

圖源：亞馬遜

這是 2023 年美國 Best Supplements Award（最佳膳食補充劑大獎）最佳護肝產品。主要成分水飛薊提取物，通過其抗氧化和抗纖維化作用來維持肝功能健康；L- 半胱氨酸可用于在體內制造 N- 乙酰半胱氨酸，具有抗氧化特性。

Natures Craft LIVER SUPPORT

主要成分：水飛薊提取物、蒲公英根提取物、膽堿、朝鮮薊提取物

這是亞馬遜平臺含水飛薊產品中銷量第一的產品，主要成分水飛薊提取物和蒲公英根提取物，支持肝臟健康。

圖源：亞馬遜

Swisse ULTIBOOST LIVER DETOX

主要成分：朝鮮薊提取物、奶薊草、姜黃素

圖源：亞馬遜

BYHELTH 湯臣倍健海外版奶薊草夜肝片

主要成分：奶薊草籽提取物、姜黃根提取物、肌醇

圖源：天貓

該產品適合長期熬夜、飲酒、精神不振，肝臟不適的人群。

五衛皇五味子飲料

主要成分：五味子、枳椇子

圖源：京東

解酒飲料 " 姜黃之力 "

主要成分：姜黃，維生素 B 群

圖源：京東

該款日本解酒飲料，每 200ml 中含有 30g 的姜黃素，還有維生素 B 群 4 種（B1、B2、B6 和煙酸）。

修正葛根枳椇軟膠囊

主要成分：葛根、枳椇子

圖源：天貓

該產品每 100g 含總黃酮 510mg，適合熬夜加班、經常吃藥、脾氣暴躁、高油高脂、經常抽煙、處于環境質量差的人群。

2） 乳品類

蒙牛恬醒葛根風味酸奶

主要成分：葛根

圖源：蘇寧易購

每 100g 酸牛奶里面添加不少于 80mg 的葛根粉。

光明 " 酒前一刻 " 姜黃黑枸杞酸奶

主要成分：印度姜黃、枸杞、GABA

圖源：京東

3）飲料

Woongjin Heosgaecha 枳椇茶

主要成分：枳椇子

圖源：nikankitchen

Life Support 預防宿醉飲料

主要成分：日本枳椇子提取物、維生素 C、B 族維生素、礦物質

圖源：亞馬遜

F6 SUPERSHOT 葛根姜植物飲

主要成分：葛根、生姜、姜黃、玉米低聚肽

圖源：蘇寧易購

這是湯臣倍健控股子公司六角獸飲料有限公司和德樂集團共同研發的一款解酒飲品。

4 ）其他

BUFF X 姜黃葛根枳椇子軟糖

主要成分：姜黃、葛根、枳椇子

圖源：京東

Gyeondyo-bar 的冰棒

主要成分：枳椇子

圖源：abcnews

Ready Q 解酒糖

主要成分：姜黃素